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招牌火锅——羊蝎子火锅、羊排火锅!

       食材全部选用澳大利亚和新西兰的优质羔羊骨用矿泉水再加入独家秘制天然炖料,采用独门炖制方法经长时间精心炖制而成。

其肉——嫩而不腻 
其骨——多髓而不滑 
其汤——浓香而不膳!

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鞍山市铁东区香溢锅酒店 
联系人:陈经理
地址:辽宁省鞍山市铁东区矿工路32栋S6号
电话:0412-2606390
手机:13700120728
湖南店:
电话:0412-6869988
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千龙户店:
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高新店:
电话:0412-5211444
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双山店:
电话:0412-6337222
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八卦店:
电话:2285288
地址:鞍山市铁东区八卦街19号(八卦桥头鞍钢房产物业西侧)

信息详细

自制羊蝎子火锅

2019年3月30日  280次

质料:羊蝎子3斤,大葱4大段、姜4片,重庆火锅底料、桂皮一块、丁香10粒、香叶4片、干辣椒2个。花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞适量。植物油、盐、酱油、料酒、白开水适量。
1、羊蝎子剁成块。先用凉水浸泡出血水,肉色变白即可,最好泡一整夜。
2、羊蝎子焯水。去除血沫捞出备用。
3、炒锅放入适量的植物油,把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味。
4、根据个人私家口味,下入重庆火锅底料一起翻炒。若不想吃太辣的,就只放一点点。
5、放入焯好水的羊蝎子翻炒,多多翻炒一下子。
6、加两个辣椒,另有适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加白开水没过羊蝎子,大火烧开。
7、去除血沫。
8、开锅后换小火炖,我是炖了一个小时后放入适量的盐,换大火煮开关火。先放盐肉不爱烂安排至少4个小时让骨头进进味,这样好吃。
9、吃的时间,在家用电磁炉比力方便。把羊蝎子放到电磁炉专用的锅里,再倒上原汤,原汤过滤一下去除骨渣和香料渣,口感更好。都准备好了就加热,等开锅了就可以享受鲜味的羊蝎子了。
10、吃完肉,唆完骨,再涮上点本身喜好的蔬菜、粉条、面片等,随本身心意就好。


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